دلمه برگ مو

ابتدا برنج ولپه را جدا پخته وآبکش میکنیم
برگ‌ راشسته و داخل دیگ اب جوش با مقداری نمک ده دقیقه جوش بزنه تا حدی که برگها نرم و شفاف بشه بعد ابکش میکنیم و برگها رو جدا جدا میکنینم
مواد میانی دلمه رو اماده میکنیم گوشت پیاز داغ ورب را با هم مخلوط کرده و تفت میدهیم . نمک و ادویه اضافه کرده وقتی کاملا تفت خورد از رو حرارت بر میداریم. خنک که شد برنج ابکش خنک و سبزی و لپه پخته رو به گوشت اضافه کرده و خوب مخلوط میکنیم
از مواد داخل برگ ریخته و دو طرف رو جمع و حالت بقچه یا رول میبندیم
داخل فلفل هم قسمت بالای فلفل رو میبریم و دانه ها را خارج کرده از مواد داخلش پر میکنیم
سس را اماده میکنیم سرکه رو شیره و اب و روغن را حل میکنیم
دلمه ها را کنار هم و فشرده میچینیم در انتها سس را ریخته یه جسم سنگین من بشقاب چینی استفاده کردم روی دلمه ها قرار میدهیم روی حرارت گذاشته به محض جوش امدن شعله را کم کرده تا پخته شود حدود ۴۰ دقیقه
ففلها و را هم داخل قابلمه کنار هم میچینیم روی هم انباشه نباشه کنار هم چیده بشه هم میتون سس گوجه درست کنین
مخلوط پیاز داغ و رب و پوره گوجه و نمک و فلفل و الو و روغن و اب روی سطح دلمه ریخته به محض جوش حرارت کم میکنیم به مدت نیم ساعت
نوش جان