ابتدا برنج ولپه را جدا پخته وآبکش میکنیم
کلم راشسته و داخل دیگ اب جوش با مقداری نمک جوش بزنه تا حدی که برگها نرم و شفاف بشه بعد ابکش میکنیم و برگها رو جدا جدا میکنینم ساقه کلفت کلم رو میبریم
مواد میانی دلمه رو اماده میکنیم گوشت پیاز داغ و را با هم مخلوط کرده و تفت میدهیم . نمک و ادویه اضافه کرده وقتی کاملا تفت خورد از رو حرارت بر میداریم. خنک که شد برنج ابکش خنک و سبزی و لپه پخته رو به گوشت اضافه کرده و خوب مخلوط میکنیم
از مواد داخل برگ ریخته و دو طرف رو جمع و حالت بقچه میبندیم
روش دیگه بصورت قالبیه داخل قالب رو مطابق شکل با برگ بپوشانید جوری که از قالب بیرون بزنه
از مواد دلمه داخل قالب ریخته لبه های برگ را به داخل بکشید طبق عکس
هر یک از سس ها را خواستید اماده کنید روی دلمه بریزید روی قالب را با فویل یا در بپوشانید اگر قابلمه هست روی اجاق اگر قالب داخل فر
به مدت ۳۵ دقیقه
نوش جاان
