گوشفیل

مواد لازم:

زرده تخم مرغ یک عدد روغن جامد معمولی ۳ق غ اگر در دسترس نبود ازکره یاروغن مایع هم می شود استفاده کرد. ماست ۱/۴لیوان بهتراست پرچرب باشد وترش هم نباشد. پگینک پودر ۱ق م جوش شیرین ۱/۲ق چ می تونین حذف کنین. نمک‌یک پیچ یا پنس به اندازه دوانگشت دستتان که پیچ دهید. وانیل ۱/۸ق چ اردسفید به میزان لازم
Goshfil

دستور غذا

زرده تخم مرغ را به همراه وانیل داخل ظرفی ریخته با همزن دستی هم بزنید تازرده خوب بازشود،سپس ماست را اضافه کرده وهم بزنید تا خوب مخلوط شوندبعد بقیه مواد شامل روغن ٬ پگینک پودر٬ جوش شیرین ونمک راهم افزوده وخوب هم بزنید.
ارد الک شده را کم کم باقاشق اضافه کرده ، هم بزنید ارد را به میزانی اضافه کنید که خمیری بدست اید که به دست نچسبدسپس خمیر را خیلی کم درحدی که مواد مخلوط شوندورزدهید، بیش ازاندازه نیز اردنریزید وورزندهید،همین که خمیر به دست نچسبید

کافیست،چون ارد زیاد باعث سفت شدن گوشفیل خواهدشد.
روی خمیررابپوشانید وبه مدت یکی دوساعت درمحیط اشپزخانه استراحت دهید.
پس ازاستراحت خمیررا کمی ورز دهید،سپس ان را روی میز کار به ضخامت دو سه میلی نازک پهن کنید وبه شکلهای دلخواه قالب بزنید.ودر روغن داغ فراوان باحرارت ملایم سرخ کنید،زیروروکنیدوازروغن داغ برروی انها بریزیدتاپف کنندومغزپخت شوند.بعد بلافاصله در شهد ولرم حدود دوسه دقیقه قراردهید.
*طرزتهیه شهد همان شهد زولبیا،بامیه است که درپستهای قبل گذاشته شده،بیش ازاندازه شل نباشد که گوش فیلها خمیر می شوند وبیش ازاندازه هم غلیظ نباشد که شهد به خورد انها نمیرود ،غلظتی درحداز شیره مربا کمی سفت تر. *حتما وقتی سطح کار را برای پهن کردن خمیر اردپاشی کردین اردهای اضافه را ازروی خمیر پاک کنید چون موقع سرخ کردن باعث کف کردن روغن میشه
*گوش فیلها را باحرارت ملایم سرخ کنین .
*شهد سرد نباشد ولرم باشد که به خورد گوش فیلها برود.

امتیاز دهید

برای رتبه بندی روی یک ستاره کلیک کنید!

میانگین امتیاز: 0 / 5. شمارش آرا: 0

کسی تاکنون رای نداده است! اولین نفری باشید که به این پست امتیاز می دهد.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

یک + چهارده =

آخرین دستورات

رسپی‌های رایگان آشپزی

سبد خرید
ورود | ثبت نام
×
فروشگاه
علاقه مندی
0 محصول سبد خرید
حساب کاربری من