تهچین دو رنگ ماهی

برنج رو از یک ساعت قبل خیس میکنیم
سپس با مقداری اب و نمک روی حرارت میگذاریم
تا بجوش آید برنج را داخل اب جوش ریخته تا بپزد بعد آبکش میکنیم و اجازه میدهیم تا خنک شود. ماهی رو بی استخوان کرده چند تا برش کوچیک رو بدنش ایجاد میکنیم با کمی نمک و فلفل سیاه و کمی آب نارنج و مقداری کره آغشته میکنیم و به مدت نیم ساعت استراحت میدهیم تا مزه دار شود. تخم مرغ ها را با همزن خوب میزنیم سپس نمک و فلفل ماست و روغن و زعفران رو اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم. برنجمون رو نصف میکنیم. سبزی پلویی رو با نیمی از برنج مخلوط میکنیم. سپس نیمی از مواد ماستی رو با برنج ساده و نیمی را با سبزی پلو مخلوط میکنیم. کف و دیواره قالب رو چرب میکنیم ماهی رو به پشت وسط قالب میگذاریم، یه سمت قالب را سبزی پلو زعفرانی میریزیم و سمت دیگه را برنج زعفرانی ساده. بقیه برنج را روی ماهی میریزیم روی قالب فویل میکشیم داخل فر داغ با درجه ۲۰۰ به مدت یک ساعت داخل مایکروفر با دکمه کانوکشن درجه۱۸۰ به مدت یک ساعت و همچنین داخل تابه مستطیل دو طرفه روی اجاق گاز میتونید این تهچین خوشمزه رو طبخ کنید.