سبزی پلو با ماهی

برنج رو از قبل یک ستعت خیس میکنیم
سبزی رو ریز خرد داخل داخل برنج خیس خورده میریزیم
یه قاشق روغن اضافه میکنیم و کمی نمک
بصورت کته دم میزاریم
چون سبزی تازه است و ابداره حواستون باشه اب برنج رو زیاد اضافه نکنین
از سبزی خشک یا شوید خشک هم میتونین استفاده کنین یه بوته سیر خام هم کنار شوید پلو بزارین تا عطر دلپذیری به پلو بده
ماهی
من ماهی قزل آلا انتخاب کردم ادویه بهش نمک و فلفل سیاه و زردچوبه و زنجبیل و پیاز خلال یکساعت مرینیت کردم
از قابلمه (حتماا نچسب )برای سرخ کردن ماهی استفاده کردم بخاطر اینکه پرش روغن گاز و اطراف رو چرب نکنه روغن در حدی که نیمی از ماهی در روغن غوطه باشه روغن هم حتما داغ باشه بعد که ماهی رو انداختین حرارت رو متوسط کنین
تا ماهی مغز پخت بشه سمت بعدشم سرخ میکنیم
اگر ماهی قزل تازه صید بود میتونین بدون روکش ارد براحتی سرخ کنین
دررغیر اینصورت مقداری ارد سفید رو داخل از همون ادویه های ماهی و نمک بریزید دو سمت ماهی رو داخل ارد بزنید ارد اضافه رو بتکونید بعد داخل روغن بندازین با این روش دیگه بافت ماهی منسجم میشه و وا نمیره برای چاشنی هم من از
رب نارج یا آب نارنج استفاده میکنم
بهبه چه شود