در ابتدا بال مرغ رو با پیاز خرد شده و نمک و فلفل سیاه و پودر انبه و پودر پاپریکا و زردچوبه و پود تخم گشنیز و آب زعفران خوب مخلوط میکنیم و ماساژ میدیم
روشو میپوشونیم و دو ساعت تو یخچال میزاریم
برنج رو که از قبل خیس کردیم میپزیم و ابکش میکنیم
بال مرغها رو داخل کمی روغن سرخ میکنیم خیلط سرخ نشه در حد نیم سرخ طلایی
مواد تهدیگ تهچین :
تخم مرغ یک عدد
تخم مرغ رو داخل کاسه بشکونین و با نمک و فلفل سیاه با چنگاه بزنین تا لخته ها باز بشن و یکدست بشه بعد ماست و روغن رو اضافه میکنیم و همینطور زعفران غلیظ
در اخر مقداری برنج ابکشی خنک خوب مخلوط،میکنیم
داخل قابلمه رو چرب میکنیم
بال مرغها رو میچینیم روش مواد تهچین خوب فشرده میکنیم
روش برنج سفید دمکنی میزاریم حرارت کم یک ساعت و نیم تا تهجین بسته و بال پخته بشه
بعد داخل ظرف سرو برمیگردونیم
