املت سبزیجات

تمام سبزیجات رو نگینی خرد کنید
پیاز را نگینی خرد کرده داخل تابه بامقدار کمی روغن زیتون تفت میدهیم
سبزیجات را به ترتیب سختی بافت داخل تابه ریخته و تفت میدهیم اول هویج بعد سیب زمینی بعد کدو و قارچ
تمام ادویه را اضافه کرده در تابه رو گذاشته تا سبزیجات اب پس بدهند و کمی سبک شوند
سبزیجات به پخت زیاد احتیاج ندارند نمیخواهیم کدر شوند
وقتی تقریبا پخته شدند از رو حرارت برداشته اجازه میدهیم خنک شوند
تخم مرغ ها را داخل کاسه شکانده و با چنگال کاملا میزنیم تا یکدست شوند سپس به مواد املت که خنک شده اضافه میکنیم
مواد را کاملا با قاشق هم میزنیم تا یکدست شود
پخت این املت به دوصورت است
یک اینکه داخل تابه نچسب کمی روغن ریخته تا داغ شود سپس مواد املت را داخل تابه می ریزیم درب تابه رادمیگذاریم یک سمت که پخت سمت بعد برمیگردانیم تا پخته و طلایی شود
روش دیگر مواد املت داخل قالب چرب شده ریخته شده و داخل فر داغ با درجه ۲۰۰ به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه پخته و گریل شود
نوش جاان