چیکن استراگانف

نصف کره را داخل تابه میریزیم و با شعله ملایم حدود ۵ دقیقه آرد را تفت میدهیم سپس سیر له شده وشیر را به تناوب به مخلوط آرد اضافه کرده و با همزن مفتولی هم میزنیم . حالا نمک ، فلفل ها و مقداری آویشن به سس اضافه میکنیم و با شعله ملایم آنقدر هم میزنیم تا سس نسبتا غلیظی بدست بیاید حدود بیست دقیقه سپس جعفری ریز شده را اضافه میکنیم و از روی حرارت برمیداریم . سس مث فرنی رقیق بشه تقریبا
پیاز را خرد کرده و داخل تابه با نیمی دیگر از کره و مقداری روغن مایع تفت میدهیم تا سبک شود سپس تکه های مرغ را اضافه میکنیم به همراه سیر رنده شده . نمک ، فلفل سیاه ، زرد چوبه و پاپریکا و مقداری آویشن را اضافه میکنیم و خوب مرغ را تفت میدهیم ، عصاره مرغ و قارچ ورقه شده را با مقداری آبلیمو هم به مرغ اضافه میکنیم ، با حرارت ملایم تا مرغ و قارچ خوب تفت خورده ودپخته شود.
سیب زمینی ها را خلالی و سرخ میکنیم .
سس آماده شده را داخل مواد مرغ میریزیم و خوب مخلوط میکنیم باقی جعفری را به مرغ اضافه میکنیم حدود پنج دقیقه مرغ داخل سس با حرارت ملایم قل بخوره تا کاملا به خورد مرغ بره سپس داخل ظرف سرو میکشیم و با سیب زمینی سرخ شده تزئین میکنیم . در صورت تمایل مقداری از سیب زمینی را میتوانید همراه با مواد و سس مخلوط کنید .
پ.ن: سیب زمینی را با رنده المانی رشته کردم و خوب شستم تا نشاسته از بین بره
داخل ظرف کوچک روغن داغ میکنیم و سیب زمینی رشته شده را کم کم در روغن شناور سرخ میکنیم و مدام با چنگال زیرورو کنید تا بهم نچسبن
نکته :
این غذا حتما بایستی گرم سرو شود .
نوش جاااانتان .