راویولی (به ایتالیایی: Ravioli) نوعی پاستای بالشتی‌شکل کوچک و مغزپُر ایتالیایی است که به صورت چهارگوش یا گرد تهیه شده و مواد گوناگونی همچون پنیر، گوشت یا سبزیجات، ترکیبات درون آن را تشکیل می‌دهند.
خمیر پاستا رو مطابق دستوراماده کنین
به دو روش میتونین راویولی رو اماده کنین این روشی که من تو کلیپ اماده کردم ساده ترینه برای شما که تازه کارین راحتره
اینکه با رولت بر دالبری مستطیلی به عرض۶/۵ در طول ۱۳ برش بزنید از هر موادی دوست داریدگوشت،مرغ، سبزیجات… نیم پز یا خام بصورت گلوله کوچیک مطابق کلیپ روی خمیر بزارید و دور خمیر رو مرطوب کنید و یه سمت خمیرو تا کنید رو قسمتی که مواد گذاشتید و بچسبونید
این قسمت چسبوندن خیلی مهمه اگر خوب چسبیده نشن تو آب جوش باز میشه
یه روش دیگه هم یه مستطیل خیلی بزرگه که با فاصله فلینگ یا مواد مورد نظر رو میچینین یه لایه خمیر به همون سایز روشون میزاریم ما بین فاصله ها رو با انگشت فشار میدیم بچسبن با رولت بر برش میدیم
برای پختشم یه قابلمه اب و مقداری نمک جوش بیارین راویولی اماده رو داخل آب جوش بریزین
حدود هفت تا هشت دقیقه بازم مثل پاستاهای قبلی گفتم بستگی به قطر خمیرتون داره شایدم بیشتر بجوشه کمی زیر دندون باید گیر کنه بعد ابکش میکنیم و داخل سس مورد نظر سه تا چهار دقیقه قل بخوره و سرو میکنیم
#سس_قارچ_خامه_ای
مقداری کره رو توی تابه ذوب میکنیم سپس قارچ اضافه میکنیم تازه یا بلانچ فرقی نداره کمی تفت خورد خامه رقیق شده با کمی شیر رو اضافه کرده نمک و فلفل سیاه در صورت تمایل کمی جوز هندی رنده میکنیم در اخر پنیر پارمسان
کمی قل خورد پاستا رو اضافه میکنیم چهار دقیقه با پاستا قل بخوره
در صورت تمایل کمی جعفری چاپ شده و تمااام چ
پ.ن:
فلینگ من گوشت چرخکرده و پیاز رنده اب گرفته و نمک و فلفل و پاپریکا بادهم ورز دادم داخل تابه کنی تفت دادم حدود پنجاه درصد پخت داخل خمیر کمی پنیر گودا زیر یدونه گوشت قلقلی روی پنیر
شما هر فیلینگی دوست دارین قلقلی مرغ.
ترکیب اسفناج پخته و پنیر خامه ای . تن ماهی و پنیر خامه
فقط دقت کنین موادتون خشک باشه ینی اب یا روغنی نباشه و غلیظ باشه شل نباید باشه
کپی بدون ذکر منبع ممنوع!
