برنج رو یک ساعت قبل خیس میکنیم
پیاز و سیرو را رنده ریز کرده با گوشت مخلوط میکنیم ارد نخود و نمک و ادویه جز سماق و زعفران را اضافه کرده و خووب ورز میدیم داخل یخچال نیم ساعت استراحت میدیم سپس بصورت کوفته ریزه در میاریم و داخل تابه با مقداری کمی روغن با حرارت ملایم سرخ میکنیم
برنج رو ابکش میکنیم
تهدیگ مناسب رو بندازید مقداری برنج کف دیگ ریخته کمی سماق بپاشید یه لایه گوشت دوباره برنج و سماق وگوشت الی اخر
مقداری گوشت برای تزیین نگه دارید
برنج رو دم بزارید
سپس داخل ظرف سرو بکشید کمی از برنج رو زعفرانی کنید و با باقیمانده گوشت پلو رو تزیین کنین
بسیار خوشمزه حتما تست کنید
