دسر کرم سوهان

ژلاتین را روی بپاشید و اجازه دهید تا اسفنجی شود سپس روی بخار اب قرار دهید تا ژلاتین شفاف شود
زرده تخم مرغ ها، پودر قند، نشاسته ذرت ، و وانیل و یک چهارم پیمانه از شیر را با همزن بزنید تا مواد یکدست شود
شیر و سوهان را درون قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید و مرتب هم بزنید تا سوهان درون شیر حل شده و شیر بجوشد
شیر را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید تا مقداری از حرارت اولیه ان کاسته شود
سپس کم کم به مواد زرده اضافه کنید و همزمان با همزن برقی بزنید تا زده ها درون مواد بریده نشوند
مواد را روی حرارت قرار دهید و مرتب هم بزنید تا مواد مقداری غلظت پیدا کند ، مواد را از روی حرارت برداشته پنیر لبنه خامه و زعفران را اضافه کنید و با همزن بزنید تا مواد یکنواخت شود
ژلاتین اب شده را اضافه کنید و با همزن بزنید تا مخلوط شود
مواد دسر را مقداری استراحت دهید تا خنک شود
خلال پسته را به مواد خنک شده اضافه کنید و مخلوط کنید
مواد امادا را داخل قالب سیلیکونی بریزید و داخل یخچال قرار دهید
حدود شش تا هفت ساعت
بعد خیلی راحت داخل ظرف سرو برگردانید
پ: ن : میتونید کلا از پنیر اضافه کنید وخامه را حذف کنید یا بلعکس
بجای لبنه میتونید ماسکارپونه بزنید