کیک خامه‌ای

زرده و سفیده جدا
اول سفیده رو بزنین کف کنه کله قندی بشه
سپس زرده و شکر و وانیل رو بزنین اب جوش رو کم کم اضافه کنین
تا کرمی و حجیم بشه
سفیده رو در سه مرحله به زرده اضافه کنید و دورانی هم بزنید
ارد رو در سه نوبت به تخم مرغ اضافه و با لیسک دورانی فولد کنید
کف قالب ۲۰ سانتی رو چرب و کاغذ مومی بندازین مواد کیک داخل قالب ریخته چند بار روی سطح کار بکوبید هوا خارج بشه
سپس داخل فر از گرم شده با درجه ۱۷۵ به مدت ۳۵ دقیقه پخت کنین
پنج دقیقه اخر با فرو کردن خلال دندان مرکز کیک پخت کیک رو چک کنید
نیم ساعت تو همون قالب بمونه تا خنک بشه بعد از فر خارج کنید روی توری سیمی بزارید
سپس برش بزنید و کاغذ رو جدا کنید و خامه کشی کنید