در مورد این شیرینی بسیار تحقیق کردم نود درصد رسپیها شبیه هم بود من یه جمع بندی کردم و نتیجه رو در اختیارتون قرار میدم امیدوارم مورد پسندتون واقع بشه
اصل رسپی مثل اینکه از خانم قاجار عزیز هست که من تو طرز تهیه تجربیات خودمو اضافه کرد
همه‌مواد‌را با هم مخلوط میکنیم داخل چرخ گوشت با شبکه متوسط دو بار چرخ می کنیم یا داخل غذا ساز ریخته‌و۳دقیقه میکس میکنیم سپس مراحل داغ زدن رو انجام میدیم بهتره روی حرارت غیر مستقیم ینی بصورت بنماری اینکارو انجام بدیم چون روی حرارت مستقیم امکان داره شکر کاملا اب نشه و دونه هاش زیر دندون بیاد و این رو کیفیت شیرینی اثر میزاره من اول رو حرارت گذاشتم بعد ترجیح دادم رو بخار بقیه داغ زدنو انجام بدم
مدام هم میزنیم تاشکر کاملا حل بشه و وقتی انگشتتون رو داخل مواد میزنین کاملا احساس داغی کنین ولی نسوزه از رو حرارت برداشته و اجازه میدیم کاملا خنک بشه سپس داخل قیف با ماسوره گرد ساده میریزیم داخل سینی کاغذ روغنی انداخته روشو چرب میکنیم با فاصله ماسوره میزنیم اگه موادتون سفت بود میتونید دستتونو چرب کنید و گلوله های کوچیک درست کنید سپس با انگشت سطحشو کمی فشار بدید کمی پهن بشه
سینی رو داخل فر داغ با درجه ۲۰۰ که از قبل داغ شده قرار میدیم بعد حرارتو بین ۱۷۵ تا ۸۰ قرار میدیم بستگی به فرتون داره حواستون باشه ته نارگیلی زود میسوزه اگه فکر میکنین زیاده کمتر کنین حدود پانزده دقیقه طول میکشه
نشانه پخت شیرینی پف و ترکدار سطحش کمی خشک در عین حال مرکز نرمه زیر شیرینی کمی طلایی
حتما از پودر نارگیل تازه و چرب استفاده کنید
حتما از شکر استفاده کنید
اگر موادتون موقع ماسوره زدن خیلی شل بود پودر نارگیل.اضافه کنید و خیلی سفت سفیده تخم مرغ کم کم اضافه کنید تا غلظت شیرینی دستتون بیاد
بعد داغ زدن به هیچ وجه تو یخچال مواد رو سرد نکنین تو محیط باشه تا کاملا خنک بشه
این شیرینی سریع در مجاورت هوا خشک میشه حتما داخل ظرف سلفون دار بپیچید و در ظرفو ببندید
