دلمه برگ فلفل گوجه

ابتدا برنج ولپه را پخته وآبکش میکنیم
برگ مو راشسته و به مدت پنج دقیقه بلانچ میکنیم ( شوک اب گرم و سرد) سپس آبکش میکنیم میگذاریم کاملا خنک شود.سپس گوشت پیاز داغ ورب را با هم مخلوط کرده و تفت میدهیم . نمک و ادویه اضافه کرده وقتی کاملا تفت خورد از رو حرارت بر میداریم. خنک که شد برنج ابکش خنک و سبزی و لپه پخته رو اضافه کرده و خوب مخلوط میکنیم
از مواد داخل برگ ریخته و دو طرف رو جمع کرده و لول میکنیم
داخل فلفل هم قسمت بالای فلفل رو میبریم و دانه ها را خارج کرده از مواد داخلش پر میکنیم
گوجه هم بخ همین صورت قسمت بالای گوجه را بریده و گوشته گوجه راخارج کرده از مواد داخلش پر میکنیم و قسمت جدا شده رو دوباره سر جایش میگذاریم
سس را اماده میکنیم سرکه رو شکرو اب و روغن را حل میکنیم چند تا الو داخلش می اندازیم من گوجه سبزم چندتا ریختم
داخل قابلمه را با برگ میپوشانیم
برگها را کنار هم و فشرده میچینیم در انتها سس را ریخته یه جسم سنگین من بشقاب چینی استفاده کردم روی دلمه ها قرار میدهیم روی حرارت گذاشته به محض جوش امدن شعله را کم کرده تا پخته شود حدود ۴۰ دقیقه
ففلها و گوجه ها را هم داخل قابلمه کنار هم میچینیم روی هم انباشه نباشه کنار هم چیده بشه هم میتونین سس سرکه بزنین زا اینکه سس گوجه درست کنین
مخلوط پیاز داغ و رب و و اب کمی سرکه و الو و روغن و اب روی سطح دلمه ریخته به محض جوش حرارت رو خاموش میکنیم
نوش جان