گوشت بال مرغ دو استخوان دارد استخوان کوچکتر رو از جدا میکنیم
سپس با اب پیاز و نمک و فلفل سیاه پودر سیر پودر تخم گشنیز مرینیت میکنیم
روغن رو داخل ظرف گود و با ارتفاع زیاد مثل قابلمه کوچک تا نیمه پر میکنیم روی حرارت ملایم حدود ۱۵ دقیقه تا کاملا داغ بشه
سپس مراحل سوخاری رو انجام میدیم
اول داخل ارد سفید غلطانده بعد داخل تخم مرغ زده شده سپس پودر سوخاری میغلطونیم
من داخل ارد سوخاریم پودر پنیر نارنجی ریختم سوخاریمو هم خوش طعم میکنه هم خوش رنگ
پاچینی ها رو بعد مراحل سوخاری هم میتونین داخل یخچال استراحت بدید تا منسجمتر بشن یا اگر وقت ندارین همون لحظه سرخ کنین
یادتون باشه حرارت ملایم رو به متوسط باشه تا پاچینی مغز پخت بشه و رنگش ثابت و خوشرنگ بمونه سپس بعد سرخ شدن روی حوله کاغذی گذاشته تا روغن اضافه خارج بشه
پیاز حلقه شده رو هم به همین صورت سوخاری کردم کاملا کرانچی و خوشمزه شد
به همراه سس تاباسکو یا گلوریا اسپایسی یا سس چدار سرو کنید
نوش جااان
