ابتدا کرم رو درست میکنیم.
شیر و آرد و نشاسته و شکر رو مخلوط کرده و روی حرارت میگذاریم و مرتب هم می زنیم تا غلیظ شده و پخته شود. کاملا غلیظ مث فرنی بشه رنده پوست لیمو و اب لیمو رو رو اضافه میکنیم کاملا غلظت که گرفت از رو حرارت برمیداریم تست مزه کنید اگر شیرینی بیشتر دوست داشتید شکر اضافه کنید
اجازه میدیم خنک بشه و بعد پنیر رو کمی با چنگال زده و به کرم مون اضافه میکنیم. با همزن دستی میزنیم تا یکدست بشه و گلوله ای نداشته باشه
خوب حالا کیک رو اماده میکنیم
در ظرفی تخم مرغ رو با شکر هم میزنیم تا کشدار شده و حجمش زیاد بشه.
سپس اب لیمو پوست لیمو و روغن رو اضافه کرده و مخلوط میکنیم.
آرد رو با بکینگ پودر رو مخلوط کرده و دو بار الک میکنیم و برای بار سوم و روی موادمون الک میکنیم و هم می زنیم.
قالب ۲۲ سانتی رو با روغن جامد یا کره خوب چرب میکنیم نیمی از مایه کیک رو تو قالب مورد نظر ریخته کرم خنک شده رو روی مواد کیک پخش میکنیم بقیه مواد کیک رو روی کرم میریزیم و خوب پخش میکنیم قالب رو داخل فر داغ دمای ۱۸۰ درجه و به مدت ۵۰ دقیقه تا یک ساعت می پزیم. بعد از ۴۵ دقیقه تست کنید خلال رو کناره های کیک فرو کنید (نه مرکز!)
چون مرکز بخاطر وجود کرم نرم هست و شما احساس میکنید کیک نپخته
اطراف کیک خلال رو فرو کنید اگر تمیز خارج شد و مرکز کیکم خیلی نرم نبود
کیکتون اماده است
کیک من حدود ۵۰ دقیقه زمان برد میگم بستگی به درجه فرتون داره
بعد از اینکه کیک رو از فر خارج کردین اجازه بدین خنک بشه. از قالب جدا کنین و چهار پنج ساعت استراحت کنه تا کرم سفت بشه بعد میتونین برش بزنین و نوش جان کنید
من سطح کیک رو پودر قند پاشیدم و با برشهای لیمو شکری تزیین کردم
این کیک بسیار لذیده حتما امتحانش کنید
