یک قاشق شکر دو قاشق مایه خمیر و نصف لیوان شیر گرم نه داغ با هم مخلوط میکنیم در پوش میزاریم عمل بیاد (حجم بگیره)
بقیه شکر و تخم مرغ و دارچین رو با همزن بزنید تا خوب کف کنه مایه خمیر عمل اومده رو به تخم مرغ اضافه کنید خوب مخلوط کنید
آرد رو در حدی اضافه کنید که خمیر جمع بشه و یکم حالت چسبندگی داشته باشه
۲۵ گرم گرم کره نرم کم کم به خورد خمیر بدین و ورز بدید
حدود ۱۰ دقیقه ورز بدید تا خمیر نرم و یکدستی به دست بیارین
خمیر رو چونه کنید روشو درپوش بزارین
به مدت نیم ساعت
بعد این تایم خمیر رو یه ورز کوچیک بدین هواگیری بشه
چونه های سایز گردو بگیرید روی چونه پوشیده بشه به مدت ۱۵ دقیقه
سطح کارو اردپاشی کنین چونه رو با دست پهن کنین از مواد خرما و گردو یه قاشق مرباخوری
مرکز نون پهن کنید دور خمیرو به سمت مرکز جمع کنید تا بسته بشه شکل بقچه
خمیرو برگردونین با دست یکم پهن کنین
با قیچی چهارتابرش میزنیم به سمت نرسیده به مرکز
دوباره روشو بپوشونین
به مدت ۱۵ دقیقه
بعد روشو رومال بزنین داخل فر داغ با درجه ۱۸۰ به مدت نیم ساعت بعد شعله بالا رو روشن کنین
تا طلایی بشه
