این دوره شامل سه پکیج صفر تا صد سوسیس کالباس، جامع غذاهای نیمه اماده، جامع فستفود است که در ادامه تمام آیتم های مربوط به این سه آیتم گفته خواهد شد.

آیتم‌های پکیج صفر تا صد سوسیس کالباس

دوره جامع صفر تا صد محصولات پروتیینی سوسیس ووکالباس و بیکن از پنج دوره مجزا تشکیل شده که در ادامه موارد اموزشی هر دوره توضیح داده میشود دوره سوسیس کالباس خانگی بدون مواد صنعتی هستند و مواد نگهدارنده ندارند درصد پروتیین گوشت و مرغ بالاهستند ادویه های این دوره فرمولی و دستسازن ابزارهای مورد نیاز این دوره کاتر میکسر و دستگاه پر کن یا غذاساز و چرخ گوشت هستند موارد آموزشی دوره خانگی آماده سازی مرغ شناخت دستگاه وابزار کاور کردن با قیف و دستگاه پر کن پخت تنوری و بخارپز داخل کاور و قالب کالباس قارچ و مرغ،کالباس پپرونی، کالباس خشک ،سوسیس آلمانی، سوسیس کوکتل ساده ووپنیری،هاداک پنیری و ساده ،کراکف پنیری ،سوسیس انگشتی رسپی (هدیه) دوره سوسیس کالباس نیمه صنعتی این دوره مواد صنعتی دارد که پایه اکثر این مواد گیاهی هستند مثل ایزوله سویا ... یا پروتیین حیوانی مثل کازیین ... در این دوره محصولات داخل قالب پخت میشوند و مناسب برای دوستانی که با کاور کردن مشکل دارند طراحی شده در این دوره ژامبون هم آموزش میبینین تکه های نمایشی گوشت فراوری شده داخل خمیر کالباس انواع سوسیس در کاور وپوشش طبیعی،روده آموزش میبینین .ادویه های این دوره آماده شرکتی هستند طعم محصولات این دوره به محصولات شرکتی نزدیک است و از نظر بافت شبیه محصولات شرکتی هستند کاملا الاستیکی و منعطف در این دوره با غذاساز خانگی و قیف و دستگاه پر کن آموزش داده شده دوره سوسیس و کالباس نیمه صنعتی ژامبون ها : ژامبون تنوری گوشت  دو مدل با خمیر زمینه متفاوت ژامبون تنوری مرغ  دو مدل با تکه های نمایشی متفاوت استیک گوشت و مرغ تنوری،بیکن گوشت و مرغ  تنوری،لبرکزه  (کیک اتریشی) کالباس لیونر، ژامبون سالامی تنوری  هدیه رسپی،کالباس مارتادلا هدیه رسپی..... سوسیس ها :چوریزو،سوجوک  دو مدل روده و کاور، فرانکفورتر،سوسیس ماهی ،کراکف پنیری،بلغاری هدیه رسپی،هاداگ هدیه رسپی پپرونی هدیه رسپی،فرواری مرغ نمایشی فراوری گوشت نمایشی، آموزش پخت سوسیس با روده،فرمول ادویه های دستساز و ترکیبی ،روش تنوری کردن کالباس و ژامبونها بدون مشکل چروک کاور دوره پرخروجی و اقتصادی سوسیس و کالباس این دوره جدیدترین دوره صنعتی میباشد در این دوره از مواد صنعتی استفاده میشود اکثر این مواد پایه پروتیین گیاهی و حیوانی دارند مثل ایزوله سویا...کازیین...گلوتن ... درصد پرویین گوشت در این دوره پایین است و محصولات اقتصادی و پرخروجی هستند ادویه های این دوره دستساز،و فرمولی هستند این محصولات در کاور پخت میشوند اما قابلیت پخت قالب هم دارند صفر تاصد این دوره با دستگاه کاترمیکسر و دستگاه پر کن اموزش داده میشوند این محصولات چه از نظر طعم و چه بافت شبیه محصولات کارخانه ای هستند و طعم نوستالژی محصولات پروتیینی را تداعی میکنند سرفصل آموزشها : نحوه عمل آوری مرغ نمایشی نحوه عمل آوری گوشت نمایشی پخت به روش تنوری و کاوری صفر تا صد خمیر گیری با کاترمیکسر و پرکن نحوه هواگیری کاور بدون بست و نخ کالباس قارچ و مرغ کالباس لیونر کالباس مارتادلا ،کالباس مرغ ،کالباس خشک (گوشت)خمیر فارش،سوسیس آلمانی سوسیس بلغاری سوسیس کوکتل دودی سوسیس هاداگ ( رسپی هدیه)سوسیس فراکفورتر (رسپی هدیه)سوسیس شکاری (رسپی هدیه)بیکن پنیری (رسپی (هدیه) دوره سوسیسهای کبابی این سوسیس ها،بدون هیچ گونه مواد نگهدارنده مواد صنعتی یا ترکیبات جانبی هستند .سوسسیسها مخصوص کبابی ووگریل و بخارپز هستند این سوسیسها داخل پوشش طبیعی روده گوسفند هستند این روده ها استریلیزه و کاملاا بهداشتی هستند و درکارخانه ها لایه برداری میشوند و کاملا شفاف ومخصوص سوسبس هستند در این سوسیسها ازگوشت گوساله و گوسفند و مرغ و بوقلمون خالص به همراه ادویه و سبزیجات و پنیر .... استفاده میشوند دستگاه مورد نیاز این دوره چرخ گوشت و خمیر زن و سوسبس مر کن میباشد . موارد آموزشی سوسیس پرونس فرانسه،سوسیس آلمانی سوسیس ایتالیا گورگانزولا، سوسیس هندی کاری،سوسیس اسپانیا بوتیفارا، سوسیس مقدونیه، سوسیس پستو سوسیس یونانی، سوسیس آمریکایی چوریزو، سوسیس ترکیه سوجوک دوره بیکن و استیک این دوره جزو محصولات لوکس و رژیمی به حساب می آیند تکه هایی از گوشت گوساله و مرغ و بوقلمون با مواد صنعتی فراوری میشوند و با ادویه های خوش عطر طعمدار شده و بعد از استراحت اولیه پخت میشوند بجز یکی از آیتمهای این دوره که با غذاساز درست میشود بقیه ایتمها هیچ دستگاه خاصی نیاز ندارد این محصولات هم بصورت تکه ای هم اسلایسی به فروش میرسند سرفصل آموزشها: بیکن پاسترامی بیکن ایرلندی ،بیکن امریکایی استیک رویال  دورنگ (بیف،چیکن) استیک بوقلمون( هروئیکا) استیک مرغ (هروئیکا آموزش ادویه های فرمولی دستساز شناخت مواد صنعتی، آموزش فراوری گوشت و مرغ و بوقلمون نحوه پخت تنوری و فر دستساز

آیتم‌های پکیج جامع غذاهای نیمه اماده

دوره جامع غذاهای نیمه اماده شامل چند بخش دوره آموزشی میباشد که در ادامه توصیحات لازم گفته خواهد شد دوره برگرهای اقتصادی برگرهایی با درصد گوشت پایین و مواد پروتیینی و...هم گوشت هم مرغ و ادویه های دستساز در نتیجه خروجی بالا و طعم دلپذیری خواهند داشت تمام برگرها قابلیت فریز شدن دارند دستگاه مورد نظر این دوره چرخ گوشت میباشد دوره کباب لقمه اقتصادی در این دوره کباب لقمه گوشت و مرغ و کباب کوبیده گوشت و مرغ و کتلت و کوفته کباب اموزش میبینین ادویه های این دوره دستساز هستن این کباب ها قابلیت فریز شدن دارن دستگاه مورد نظر این دوره چرخ گوشت میباشد دوره ناگت های اقتصادی در این دوره دو دستور ناگت مرغ ساده و پنیری و همینطور ناگت گوشت آموزش میبینین ناگت ها چه بصورت قالب زده شده چه بدون قالب قابل فریز هستند دستگاه مورد نظر این دوره خرد کن یا غذاساز میباشد دوره فلافل در این دوره سه دستور فلافل با رسپیهای مختلف اموزش میبینین ادویه های دوره دستساز هستند فلافل ها هم بصورت قالب زده شده و یا خمیر فلافل یا نیم پخت قابل فریز شدن هستند دستگاه مورد نظر این دوره چرخ گوشت یا خرد کن میباشد دوره فینگرهای کافه ای لقمه های غذایی هستند که با هر موادی که علاقمندین پر میکنین و سوخاری میشوند این دوره هیچ دستگاهی نیاز ندارد ماندگاری این لقمه ها بصورت نیمه اماده یک تا دو ماه داخل فریزر میباشد

آیتم‌های پکیج جامع فست‌فود

شامل ۴ دوره اموزشی کامل برگرهای رستورانی، سوخاریهای رستورانی،پیتزاها ،سالادهای غذایی بر پایه پاستا هستند در ادامه لیست دوره ها و موارد آموزشی را دوره میکنیم ... دوره برگرها و سسهای رستورانی با درصد گوشت بالا هستند گوشت گوساله ،گوسفند ،مرغ،بوقلمون ،ماهی و میگو سبزیجات و ادویه های دستساز و پنیر ‌ شامل : سه مدل فرمول برگر گوشت،آموزش فرنچ کردن نان برگر،برگر کلاسیک،لم برگر،چیکن برگر،میگو برگر،ماشروم برگر،اسپشیال برگر،دیپ برگر،کاراملایز برگر،بیکن برگر،سوخاری برگر،بیف برگر،برگر ذغالی سس خردل مک،سس قارچ،دیپ پنیر،سس سیر،سس گشنیز،سس گردو ،سس برانیز ،چیلی سس زیره سس پیاز کاراملایز دوره سوخاریها و سس های رستورانی آموزش سوخاری به سبک : کلاسیک، فرانسوی، ژاپنی، پولکی(استریپس رستورانی) مواد اولیه اصلی شامل: مرغ و آرد و ادویه و پودر سوخاری ... دو روش مرینیت خشک و تر بیخس کردن و جداسازی فیله،پاچینی به دو روش بال و بازو کوردن بلو کیفسکی، رولت،ناگت،شنیتسل،میگو سوخار، پنیر سوخاری،فیله سوخاری و استریپس قارچ استریپس، سیب زمینی رستورانی، ساق و ران و سینه به روشهای سوخاری و استریپس، سس میگو،سس استریپس،سس قارچ،سس خردل،سس انبه دوره پیتزا مواد اولیه شامل : آرد و مخمر و گوشت و مرغ و سوسیس و کالباس و سبزیجات و پنیر پیتزا امریکایی: امریکانو،مونترال،اسپشیال،پولود،استافد کراست بیف،استافد کراست چیکن رسپی،مخلوط رسپی،مخصوص رسپی پیتزا ایتالیایی: سیر و استیک،اسپیناج چیکن ماسالاچیکن،سزار،پستو ،پپرونی،کلزونه، پیتزا سبزیجات رسپی خمیر نیمپخت با قابلیت فریز کردن سس ها: ناپولی،برنیز،ماسالا،وایت،کچاپ،پستو،سزار، سس استافد دوره سالادهای غذایی بر پایه پاستا پخت و نگهداری پاستا پخت مرغ٫بلانچ قارچ،اماده سازی سبزیجات سالاد المانی سالاد پاستا مرغ با سبزیجات سالا پاستا و سبزیجات سالاد پاستا و تن ماهی سالاد ماکارونی سالاد پاستا با سس ترخون سالاد پاستا با غلات